曾经代表着艰苦岁月的粗粮，随着消费者健康意识的觉醒逐渐成为时尚的健康食品。饭店菜单上不断出现的“五谷丰登”和民间流传的俗语“窝窝头赛过鸡鸭肉”，更是消费心理和行为变化的风向标。

粗粮市场蓬勃发展，市场营销策划：从各类休闲食品、方便食品、粗粮饮料等层出不穷。发展的背后是市场产业化程度不高——产业标准缺失带来质量问题层出，产品溢价能力不足,企业无法走出原产地，更没有领军品牌做大行业蛋糕。粗粮行业野蛮生长的背后是农业品牌建设的不足，粗粮也要粗中有细！

具象标准呈现价值

在粗粮品牌混战中如何获得自己的竞争优势，消费者为什么选择你这个品牌的粗粮产品？

靠口味形成的差异根本无法获得消费者长期购买的驱动力，众口难调，总会有口感更好的产品出现，你该如何保护自己消费者的忠诚度呢？事实上，驱动消费者购买粗粮产品的根本因素，是健康的需求。消费者都已经知道粗粮健康，但有多健康并不清楚，信息的不对称让消费者无法从全面了解你的原料选取与生产工艺，他们在评价产品品质好坏上面临严重的标准缺失。既然没有标准，就很难形成对某个品牌粗粮产品的认同，更无法发展成对品牌的忠诚度。所以，解决粗粮营销的第一步，是给到消费者一个清晰感知的价值标准，让消费者认同产品的品质。

例如蜂之巢的高原王浆时曾遇到相同的问题。所有消费者都知道，高原上因为环境恶劣、空气含氧量少，所以高原上的动植物要更好的生存能力，其高原上的蜂王浆的产品健康属性也更好。提出“3300高原王浆”的概念，强调产品来自海拔3300米的高原，给出具体的数据标示产地的海拔高度，让消费者有了更清晰的认知，越具象代表着越真实，并以此诉求支撑了产品更高的溢价。

粗粮产品，也可以以更加具象的标准，有效呈现产品的价值，为产品溢价提供支撑。

给消费者一个启动消费需求的按钮

粗粮既然这么健康，但为什么消费者并没有广泛购买食用呢？

消费习惯是需要企业来培养的，并不是所有人随时随刻都以健康作为选择的第一标准，导致粗粮的消费出现节日聚集性与日常随意性。如果，品牌传播时能给到消费者一个对号入座的场景，促使消费者在该场景中不自觉就被触发消费需求，更可提高产品的消费频次，并占据消费者的心智以防竞争对手对市场的蚕食。

在服务国内某粗粮饮品时，大胆提出针对白领下午茶时间应该吃点垫饥食品降低疲劳度，而粗粮产品最合适，所以提出具有情趣化和职场励志属性的广告语——下午3点，就该对自己动点粗。并结合一线城市写字楼进行大规模的试饮和路演，将品牌对奋斗中年轻人精神文化的传播与产品健康诉求有效连接，创造了办公室下午茶时间的消费时尚。

建立高威望的品牌提升消费者信任

粗粮产品消费的根本驱动力是健康需求，而在食品问题频发的中国的市场，信任问题是所有企业都需面对的问题。因为信息的不对称，企业无法向消费者有效呈现从原料选择到生产的全部过程，造成很多好产品“锦衣夜行”的情况。除了前文所述的清晰有效呈现产品价值外，粗粮品牌还需注重“品牌威望度”的打造。例如爱优维樱桃汁就在采摘季，邀请消费者代表和经销商去摘九仙山樱桃。黄海暖风与温带季风在九仙山顶相遇，形成了罕见的高山湿地气候，再加上当地PH6.5的酸性棕壤，构成了九仙山樱桃的绝佳产地，爱优维的每颗樱桃都来自1351亩的小产地。消费者采摘小产地的樱桃，现场与旁边一山之隔的樱桃对比，口感上有天然之别。对爱优维樱桃汁的非凡品质和稀缺有了切身体验，经销商不争抢经销权都难啊。

不要小看这些小规模的企业参观，虽然参观过的人群总的说来是占到消费者的比例非常之小，但在自媒体蓬勃发展的今天，每一个消费者都能成为品牌的播种机，借助口碑效应的传播能为品牌带来巨大的影响。而该传播方式成功的关键，在于口碑传播动力机制的设置，利用每个人的利他心理，鼓动这小部分人群实现一传十十传百的口碑放大效应。

品牌威望度的打造方法众多，参观生产环节只是其中之一，借助公关活动进行口碑传播是最低成本提升品牌威望度的方式。任何公关活动的背后，是企业努力建立品牌与消费者内心深处的情感链接，让消费者从情感上认可品牌。

最后，粗粮市场不仅需要产品生产的“粗粮细作”，更需要营销推广的的精细耕耘，粗粮不粗，才能成为现代社会消费的热点。